Αρτοποιείο

Όταν η απλότητα της μοναστηριακής αρτοποιίας συναντά το φρεσκοαλεσμένο με τον παραδοσιακό αλεύρι πετρόμυλου η μυρωδιά και η γεύση εναλλάσσονται σε ένα άκρως ισσοροπημένο γευστικά αποτέλεσμα.

Ένα ψωμί με τραγανή κόρα που συνδυάζει έντονα την μυρωδιά αλλά και την γεύση του παραδοσιακού προζυμιού.

Για του λάτρεις του αφράτου παραδοσιακού σταρένιου ψωμιού. Δοκιμάστε το και θα καταλάβετε αμέσως γιατί «κλέβει» την παράσταση σε κάθε τραπέζι.

Ένα γευστικό, εύπεπτο, αυξημένης θρεπτικής αξίας ψωμί, εξαιτίας των ευεργετικών συστατικών που περιέχουν οι σπόροι του φυτού κάνναβη, όπως Ω3, Ω6, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο.

Αλεύρι Dinkel και νιφάδες βρώμης που μουλιάζουν σε ζεστό νερό για 6 ώρες.

Όλες οι θρεπτικές ουσίες που περιέχονται από την άλεση του δίκοκκου σιταριού σε ένα ψωμί. Εύγευστο με πολύ υψηλό αντιοξειδωτικό δείκτη, το δίκοκκο σιτάρι δικαιολογεί απόλυτα τον τίτλο «Το σιτάρι των Θέων» μιας και η παρουσία του χρονολογείται από την Αρχαία Ελλάδα.

Αποκλειστικά φτιαγμένο από αλεύρι πετρόμυλου, το Βυζαντινό είναι ένα ψωμί επιβλητικό στην γεύση όσο και στο όνομα του. Πλούσια γεύση που συνοδεύεται από έντονη μυρωδιά του φρεσκοαλεσμένου σιταριού στον πετρόμυλο.

Γερμανικό προζυμένιο καρβέλι με 2 τύπους αλεύρι. Ελαφριά δομή με ιδιαίτερη γεύση αργής ωρίμανσης.

Γαλλική συνταγή αργής ωρίμανσης 16 ωρών με προζύμι.